2024.09.05イベント

こんにちは😊スタッフのAYAです。

9月になりましたね。

私、早朝ランニングが趣味なのですが、ようやく朝の気温が涼しくなってきました🏃

今日も涼しくて清々しく走れました。今年も夏を乗り切って走れたなーってやり切った気分になっています😊

 

Zelenshchikは9月から営業日が変更していますので、ご来店の際はお気をつけ下さいね。

 

はい🙋‍♀️カレンダーにもありますように、今月も決定しました！

Zelenshchikのインド料理教室‼︎

今回も初めてのメニュー🤩

▪️チェティナードキーマカレー

▪️サツマイモのポリヤル

▪️バガラライス

 

8月の料理教室の最後に「次の料理教室でやってほしいメニュー」を参加していただいたみなさんに聞いてたんです。

☝️フェンネルシードを使った料理

☝️キーマカレー

などなど色んな声があったのですが…採用されました！！

フェンネルシードにキーマカレー🍛

 

フェンネルシード。うちにもあるのですが、いろんなレシピを見てもなかなか登場しなくて、わりと使う機会が少ないなって思うスパイスの1つでした。

 

🧑‍🏫オーナー曰く…

魚を使うメニューにはフェンネルシードが合う🐟

でもチェティナードでは魚以外にもフェンネルシードを使うことが多い。

 

というわけで、今月はチェティナードのキーマカレーを作ります🍛

チェティナードは南インドの地方の名前。

スパイスをたっぷり贅沢に使用するのが特徴です。

食文化の豊かさはインド随一とも言われているそうです。

チェティナード料理って辛い印象があるのですが出来上がりはどうなるんでしょうか🌶️気になります。

あと、前にですね、オーナーがキーマカレーはちゃんと作るの難しいんだよって言ってたことがあります。

水分量が難しいらしいです。確かにひき肉とマサラが分離しちゃったりしそう…これは作り方のポイントも聞きたいですねー

 

そしてサツマイモのポリヤル🍠

サツマイモが美味しい季節になってきましたね🍠

「ポリヤル」とはタミル式の野菜の香味炒めのことです。

こちらもフェンネルシード、メティシードをつかって作ります。

サツマイモの甘さやコクが、スパイスやハーブの風味にとっても合います！

素材とスパイスの関係性を知るのに最適な料理なのでこちらのメニューも必見ですよー😊

 

そして最後はバガラライス🍚

わたし初めて聞きましたーバガラライス！

インド中南部ハイデラバードのスパイス炊き込みご飯だそうです！

ビリヤニよりも簡単にお家で再現できるように、炊飯器で作れるレシピです。

 

と、いろいろご紹介しましたが、ご予約の枠が残りわずかとなっています。

気になる方は、お早めにご予約ください。

ご予約はこちらからお願いします🙋‍♀️