2024.08.22オカイモノ

こんにちは🌞スタッフIKUMIです。

今年は早く夏来たな〜って思ってたら、もう秋の雰囲気出してきてませんか？

秋って美味しい旬の食材が沢山出てくるだけではなくて、

夏の暑さにバテていた体が、巻き返すように食を欲してくるんですよね〜。

なんだか急においしいもの食べたい…

そんなハングリーな気持ちを満たしてくれるのが、おうちにストックしておけるZelenshchikの“冷凍ビリヤニ”ですよ💡

 

2種類のお肉と3種類の作り方があり、店内で常時5種の冷凍ビリヤニを販売しているのですが

それぞれの違いってなんだっけ？というお声を聞いたりもしますので

自分のおさらいも兼ねて😅今回は冷凍ビリヤニの種類について改めてご紹介していきます🙌

 

まずは「カッチ　ビリヤニ」

こちらはチキンのみでご用意しています。

カッチは鍋に生肉のマリネ（カレーグレイビーになる前の状態）とライスを重ね、出来上がるまで蓋を閉めたまま蒸しあげる製法。

ビリヤニの聖地といわれるハイデラバードの伝統的な製法で、

ジューシーなお肉と華やかな香りがまるでインドのレストラン🇮🇳で食事をしているような気分にさせてくれる、とてもリッチなビリヤニです！

売り上げランキング上位の常連🥇初めての方もまずはこのカッチから…というお客様が多いです。

続いては「ダム　ビリヤニ」

チキンとマトンの2種類でご用意しています。

出来上がったカレーグレイビーとライスを重ねて、蓋を閉めたまま蒸しあげる製法です。

私はこのダム、特にマトンが1番好きです🥰

スパイスの香り、油分、お肉の旨みをまとったパラッパラのバスマティライスが絶品✨

Zelenshchikのマトンビリヤニを食べるまでは、羊肉が苦手だった（特にニオイが、、‼︎）私ですが、マトン ダム ビリヤニを食べてからはマトンが大好きに。

オーナーの作るビリヤニのマトンは、臭みが無くて柔らかく、肉質がホロっとほぐれる優しさ。トロトロプルンのゼラチン質もくっついていて絶品なのです😋

マトンのパーソナリティを存分に感じつつ美味しく食べれるのが嬉しい☺️

グレイビーやサフランで色づいたライスのグラデーションも目に楽しいのが、このダム　ビリヤニです。

（こちらは以前に私が自宅で食べたマトンダムビリヤニ🐏⇩）

 

最後に、「ボイルド　ビリヤニ」

こちらもチキンとマトンの2種類がございます。

カレーグレイビーに生米を入れて炊き、時々蓋を開けてかき混ぜながら仕上げる製法です。

ボイルドの特徴はやっぱり、お肉とスパイスの旨みがビリヤニ全体によ〜く染み渡っているところ！

ふわふわな食感はどこかホッとして親しみやすさを感じます。

スパイシーなビリヤニの美味しさを隅々まで味わいたい！

そんなお客様におすすめのビリヤニです🥄

辛さも1番効いているのがボイルドですよ🌶️

それぞれが個性的で、製法やお肉の違いによって質感や味わいが違うので

色々買って食べ比べするのも楽しいですね！

冷凍ビリヤニは電子レンジか湯煎で温めるだけでとっても簡単。

電子レンジなら、冷蔵庫で解凍したビリヤニを耐熱容器に移し、

600wで2分半、または500wで3分。

ラップせずに温めればパラパラに、ラップして温めたらフワフワしっとり。

湯煎なら凍ったビリヤニを袋のまま熱湯で10〜15分。

私は湯煎推しです！

解凍していなくても思いついた時に用意できますし、湯煎ならフワフワとパラパラ両方楽しめると感じています🙋‍♀️そして熱くなりすぎも防げます。

お米がまとまっている部分もフォークの背で軽く押すとフワっとほぐれますよ。

すぐにできるから、複数の味をご家族やお友達とシェアしたり

2種盛りにしてみたり

冷凍カレーをかけてみても美味しいですよ。

イカのチェティナードをかけてパンチ✖️パンチもあり、

ダールやバジなら優しい甘さが加わって味変にはもってこいです。

余談ですが、土日の店内飲食で、ビリヤニの食後にお召し上がり頂いているミルクコーヒーはこちらの木次乳業さんのもの。

平日もカレーランチが辛かった時に大変重宝するのですが

最近密かにビッグサイズも入荷しているのですよ🥛

これが人気でして、（私もあれば吾先にと買ってます😅）すぐ売り切れますので

おうちでも楽しみたいミルクコーヒーLOVERの皆様

見つけたらラッキーです🙌こちらも是非どうぞ。

では本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております👏